Cosa sono i carotenoidi?

Carotenoidi: pigmenti che danno colore alla frutta e alla verdura e la proteggono dai raggi del sole.

Per esempio, se il pomodoro è rosso è grazie ai carotenoidi! Lo stesso vale per gli agrumi e le carote che, senza carotenoidi, non avrebbero il loro caratteristico colore e non sarebbero per nulla appetitosi. Perfino il fenicottero rosa deve il suo bel colore all'alga di cui si nutre: la Dunaliella Salina, ricca di carotenoidi.